抖音自制米皮－不用洗面！大米泡好直接打碎就是这么简单～
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人做过这道菜
元宝儿下厨房
用料
抖音自制米皮－不用洗面！大米泡好直接打碎就是这么简单～的做法
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大米洗净，用纯净水提前一夜浸泡好，像这样白白的。
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大米、水、盐、油一同倒入破壁机选择五谷键，4分钟。料理机也可以只要充分打碎就OK啦～
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准备一锅热水，一锅凉水。一个不锈钢碟子刷油防粘。
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家里没碟子，我用了一个披萨盘，把米糊搅匀舀一勺进去。这个薄厚的量一定要掌握好，大约就是一张千层皮的厚度1-1.3毫米，您根据容器自行掌握用量。千万不能厚，厚了不仅熟不透，还会粘的一塌糊涂。
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把米糊晃匀，快速放进开水锅中盖好盖子隔水继续加热他。
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大概两分钟吧。看米皮变得透明鼓起大泡就熟了。把盘子取出（千万要小心烫伤）
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将盘子放进凉水盆中快速降温，米皮表面刷一层薄油然后取下，刷油的一面朝下放在干净的案板上备用，记得每张都要刷油哦～
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重复4.5.6步骤，做完所有米皮。
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配上黄瓜丝和喜欢的酱汁，大功告成！
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酱汁：生抽1勺半，芝麻酱1勺，盐适量，醋1勺，香油半勺，蒜沫半勺，辣椒油适量，花生碎1勺，熟芝麻、自制椒盐适量。
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自制椒盐参考我的软萌椒盐饼教程：https://www.xiachufang.com/recipe/104116767/?group=share_title_a
