又白又软的大馒头
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人做过这道菜
Yolanda-z
第一次蒸馒头就成功了，这个菜谱绝对好用。
用料
又白又软的大馒头的做法
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混合：将300克普通面粉和3克安琪酵母以及5克白糖放入盆中，逐渐加入150克温水，是面粉成面絮状
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揉面 ：揉面6分钟至光滑偏硬的面团
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密封发酵，看室温1-2小时，至两倍大，蜂窝状
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排气：水化一小捏碱面，加面粉，揉面排气至无气孔。多揉一会儿面团恢复初始大小。
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成型：面团成长条状，切成6个大小均匀的剂子。分别揉成较高的表面光滑的馒头状。
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二次发酵：将面团间隔开放入锅内，盖上锅盖20分钟
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蒸：大火烧开水，上汽后转中火20分钟
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闷：关火后闷5分钟
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成功，拍照
