尖椒茄子饼
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人做过这道菜
Panda_Liz
第一次吃茄子馅饼还是去年，在早上的机场餐厅，被惊艳到了。疫情期间自我居家隔离，短期内看来是吃不到了，只能试着自已动手，自我满足一下吧。
用料
尖椒茄子饼的做法
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打算做早饭的，所以试了冷藏发面，效果不错，省去了早上发面的时间。
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和面:面粉+酵母+水，将面团揉至光滑后，放入保鲜袋挤出空气，入冰箱冷藏发酵一夜。(保鲜袋内可加少许油)
早上将面团取出，室温放置20分钟左右后，按正常步骤揉面即可。 -
茄子、尖椒分别切小丁，加生抽、蚝油、盐调味，最后加适量油搅拌均匀，入锅翻炒至茄子变软。
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中小火煎至两面金黄即可出锅
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小贴士
按此方大约可做8个馅饼
