韭菜盒子

面里放盐，用开水和成面穗后晾凉再揉成跟耳垂一样软的光滑面团。盖盖放一边静置一个小时。

韭菜洗净后切成0.5厘米的菜末，不要切太细哦！

打三个鸡蛋，放点点盐（有底味就好，鸡蛋不吃盐），再一点儿花生油（不要太多，只是让鸡蛋炒出来更滑嫩），打散后，热锅凉油把鸡蛋倒入，划散开，炒熟，晾凉备用。

剁些姜末，越细越好，备用。

把韭菜、姜末还有蚝油都放入鸡蛋碎的锅里，倒入香油，适量的盐搅匀。（拌馅的盐自己拿不准，可以先放一点，拌匀后尝尝，不够再放，韭菜馅稍微咸点儿更香）

这时候饧面的时间也差不多了，拿出面，整形，切成大小均匀的八个剂子，摁扁，擀成中间厚四面薄的薄片，中间放上拌好的馅料。

把放了馅料的面片对折压实，从右边开始，用手向上折压，对折的封口就这样折压半圈花边。

全部面坯做好后，不粘平底锅里倒入少量油，小火，放入面坯，盖盖，一面定型后翻另一面，盖盖继续煎制。不停翻面，两面金黄，一按边儿能迅速回弹就是熟了，出锅。

吃着韭菜盒子，再来碗棒面粥，那叫一个舒坦。