快手又Q弹的马拉糕
7.5
综合评分
192
人做过这道菜
詹玲玲
在四川读大学的时候，经常在一家店吃红糖糕，也不知道真名叫什么，虽然口感没那么细腻，但是QQ弹弹的，还是挺好吃。后来发现马拉糕的质感让人觉得更精致，味道也更让人好接受。
用料
快手又Q弹的马拉糕的做法
-
把除了玉米油跟泡打粉的其他材料都搅拌均匀。可能有人看到红糖这么多很紧张，其实成品没那么甜，淡淡的一点甜。
-
搅拌至顺滑无干粉
-
发酵1小时，我设了37度75湿度。没有发酵箱的夏天常温发酵一小时，冬天温水放锅里发酵1小时。
-
一小时过后拿蛋抽搅拌至没有气泡，然后加入泡打粉跟玉米油搅拌均匀。搅拌至没有大气泡。
-
放入模具，我是放在六寸戚风蛋糕模具里蒸的，大概半个模具这么多。或者碗里也可以。是没有气泡了哦！那样蒸出来才比较细腻。盖上蒸笼盖子，或者包保鲜膜，或者盖个碗。放入烧开水的锅里中大火蒸25分钟。
-
蒸出了个花纹，小呼噜还问我是怎么做到的。我尴尬得笑了……😅我想可能是火大了吧！
-
蒸熟了闷几分钟，稍冷可切块。热的冷的都很好吃哦！
-
很Q弹的哦
