超赞的牛肉生煎
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盖梨
用料
| 包子皮部分 | |
| 酵母 | 5克 |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 约280克 |
| 馅料部分 | |
| 牛肉（里脊肉） | 1斤半左右 |
| 葱 | 一小把 |
| 姜 | 几片，切末 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 几片 |
| 蒜 | 2瓣（不用剁碎） |
| 香油 | 适量 |
| 红萝卜 | 1根 |
| （或）白萝卜 | 半根 |
超赞的牛肉生煎的做法
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1、牛肉切条剁碎，放入姜末、葱末、生抽、料酒、白糖、少许花椒粉、盐。
2、锅里热油，放入花椒粒、八角、蒜爆香，捞去香料，待油凉后倒入牛肉中，一起搅拌，使劲搅匀，把油都吸收到馅里。
3、白萝卜搽丝、剁碎，放盐挤出一点水。（红萝卜则不需要挤水）。
4、萝卜倒进肉馅，再倒入香油，使劲搅拌到粘稠即可。
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包好放蒸锅里稍微发酵（蒸的可以发酵久一点，准备做生煎就不需要了，重要原因是不好拿了…一拿就变形甚至破皮……）
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锅里倒油，中小火，把稍发酵的包子码进去，煎到底下金黄，换另外一面煎。不要问我为什么包子有大有小…
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煎到两面金黄，倒入1碗凉水（约200ml），大火，盖上锅盖，水干了开盖撒入芝麻，关火，焖3-5分钟。
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上盘，开动…好好吃😋
