青稞曲奇(牛粪饼干)

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用藏族传统的青稞面来做饼干,用藏族酥油代替黄油,其实就是藏族糌粑的plus版本,形状很像藏族同胞贴在院墙上的牛粪,故起了这个重口味名字

用料  

鸡蛋 半个
酥油 45g
糖粉 40g
青稞粉 60g
低筋面粉 25g
速发粉 3g
核桃仁 适量

青稞曲奇(牛粪饼干)的做法  

  1. 将放在室温下的酥油和糖粉搅拌,使混合物变得顺滑。加入打好的半个全蛋,继续搅拌均匀。

  2. 将青稞粉、面粉、速发粉混合并过筛。

  3. 将2一点点加入1中,搅拌混合均匀。揉成棍状,放在冰箱里冷藏30分钟以上。

  4. 烤箱加热至180℃。

  5. 将面团切成8mm左右的面饼,随意把核桃仁压进去,用刀按平。放在烤盘上。

  6. 放入烤箱10-12分钟后拿出冷却即可。

    青稞曲奇(牛粪饼干)的做法 步骤6

小贴士

面饼放入烤盘间隔2cm。
可以多烤1-2分钟,更加酥脆。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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青稞曲奇(牛粪饼干)的答疑

  • 飞鱼1286  1个月前  
    0
    青稞粉是熟可以吗
    作者回复 1个月前  
    准确来说,青稞粉都是熟的,藏族人叫糌粑面

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