笋丁鲜肉大馄饨

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笋丁配鲜肉,这碗馄饨是春天味儿的!

用料  

肉馅
春笋或冬笋
小葱
酱油
馄饨皮

笋丁鲜肉大馄饨的做法  

  1. 笋子先煮熟,放凉后切碎。煮笋子的水留下备用。笋子用冬笋/春笋即可,冬笋口感更爽脆。

  2. 肉馅用盐,少量酱油,葱末调味,加入适量煮笋子的水打上劲。加入笋丁继续搅拌。至再次上劲为止。

    笋丁鲜肉大馄饨的做法 步骤2
  3. 超市买的现成的馄饨皮。我在北方,可能跟南方馄饨皮不太一样。

    笋丁鲜肉大馄饨的做法 步骤3
  4. 我习惯用煮馄饨的面汤直接作为馄饨汤。汤里放葱末和少量盐调味。

    笋丁鲜肉大馄饨的做法 步骤4

小贴士

笋丁和肉馅的体积1:1。
肉馅不用太瘦,有点肥肉口感更好。
 

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