巧克力蛋糕黑森林可可蛋糕

Name: 巧克力蛋糕 黑森林 可可蛋糕
Ingredients: 6寸可可蛋糕胚（戚风）; 3个鸡蛋; 60克细砂糖; 10克玉米淀粉; 45克低筋面粉; 15克可可粉; 40克牛奶; 35克玉米油; 内陷奶油配料; 250克淡奶油; 50克奶油奶酪; 20克速溶咖啡粉; 5-10克可可粉; 20克细砂糖; 几滴香草精; 装饰; 最少60克黑巧克力豆; 适量杏仁片

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未来首富王

外形是黑森林，但是其实是普通的可可蛋糕，这次没有水果放内陷所以加了一点杏仁片而已，也很好吃，6寸的

用料

可可蛋糕胚（戚风）	6寸
鸡蛋	3个
细砂糖	60克
玉米淀粉	10克
低筋面粉	45克
可可粉	15克
牛奶	40克
玉米油	35克
内陷奶油配料
淡奶油	250克
奶油奶酪	50克
速溶咖啡粉	20克
可可粉	5-10克
细砂糖	20克
香草精	几滴
装饰
黑巧克力豆	最少60克
杏仁片	适量

巧克力蛋糕黑森林可可蛋糕的做法

烤箱160度预热，开始操作，蛋清蛋黄分离，蛋清加糖分三次打发，最后一次加入玉米淀粉打匀备用
蛋黄加入牛奶、玉米油、低筋面粉、可可粉手动打蛋器拌匀能流动顺滑状态
舀三分之一蛋白霜入蛋黄糊拌匀后倒入蛋白霜翻拌均匀，倒入模具震出气泡后入烤箱。160度烤35分钟，取出后震一次热气倒扣放凉两个小时，烤箱温度不变，杏仁片平铺烤盘，烤上色散出香味后拿出备用
锅中放水煮开后小火，黑巧克力豆隔热水融化，倒入一个平盘备用，热水别浪费顺便把奶油奶酪隔水融化到顺滑、稍微放凉后备用，别凝固了
放入平盘后入图，放凉凝固后用勺子刮出木屑状，完毕后放入冰箱备用
巧克力碎，木屑状的，入口会很好
奶油、细砂糖、香草精倒入盆中打发、五分发后加入可可粉、咖啡粉、奶油奶酪打发至内陷可用状态
蛋糕胚切三片，抹好奶油后撒一点杏仁片，稍微压一下，放第二层蛋糕片，抹奶油，撒杏仁片，放上最后一层蛋糕片抹面，随便抹，均匀有奶油即可
用刮刀舀巧克力碎一点点抹上去，60g巧克力碎刚好够用或者还剩一点点的，有条件可装饰表面。
这种表面有奶油装饰的奶油要多打一点
切面，奶油不算厚
6寸可以切6块，虽然切得不平均

小贴士

1、蛋糕胚烤完顺便烤杏仁片，杏仁片可有可无，加进去吃起来很香
2、没有樱桃做酒渍樱桃可不加，加了就是黑森林，水果可以加草莓或者樱桃
3、内陷的咖啡粉和可可粉的用量可以依个人口味放，奶油一定要打起来之后再加上粉，这种奶油不像单纯奶油一样很蓬发
4、没有奶油奶酪的奶油换成300克保险一点，放水果的奶油也要多点
5、巧克力碎可以买巧克力豆、巧克力块，德芙黑巧克力切碎都可以
6、这个蛋糕不用转台，不会转移蛋糕的可以直接在盘子里开始装饰