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意式马卡龙

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过大年嘿的厨房  过大年嘿

用料  

杏仁粉 180克
糖粉 180克
可可粉 11克
蛋白 69克
蛋白 69克
砂糖 180克
水 54克

意式马卡龙的做法  

  1. 糖粉，杏仁粉，可可粉混合均匀

    意式马卡龙的做法 步骤1

  2. 加入蛋白

    意式马卡龙的做法 步骤2

  3. 压拌均匀以后是这样

    意式马卡龙的做法 步骤3

  4. 糖水煮到116度时打发蛋白

    意式马卡龙的做法 步骤4

  5. 糖水118度时慢倒入蛋白里开最高速持续搅拌均匀

    意式马卡龙的做法 步骤5

  6. 打好的蛋白是这样

    意式马卡龙的做法 步骤6

  7. 再来一张～

    意式马卡龙的做法 步骤7

  8. 蛋白冷凉  分三次加入tpt里面

    意式马卡龙的做法 步骤8

  9. 最后拌好的面糊

    意式马卡龙的做法 步骤9

  10. 挤圆马 晾皮直至软壳

    意式马卡龙的做法 步骤10

  11. 165度烤15分钟

    意式马卡龙的做法 步骤11

  12. 晾凉 夹馅

    意式马卡龙的做法 步骤12

  13. 回潮  吃

    意式马卡龙的做法 步骤13

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意式马卡龙相关分类

甜品 意式马卡龙 马卡龙 法式马卡龙 巧克力马卡龙 咖啡马卡龙
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该菜谱发布于 2020-01-30 20:27:41
67 收藏
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意式马卡龙的答疑

  • 嗨批美食家(下厨房)
    嗨批美食家  2021-01-07  
    0 赞
    可以把杏仁粉换成可可粉吗？😊
    作者回复 2021-01-09  
    没有杏仁粉的马卡龙

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