健康卫生又好吃的自制麻酱凉皮儿➕炒河粉儿

准备300克面粉，用清水搅拌成续状，然后揉成光滑的面团。

揉成面团后，将其醒发半个小时到四十分钟

将醒发好的面团中倒入凉水

然后开始洗面，要不停地揉捏面团，直到洗的只剩里面的面筋。

然后用滤网把面水中的面筋还有面渣过滤

将面水放入冰箱四个小时，取出后将上面分离出的液体倒出，然后再加入少量的水将面糊搅拌

然后将面糊倒入平盘，铺上薄薄的一层

把平盘放入煮开水的锅中，面糊会慢慢变成透明状，然后盖上锅盖，等待一到两分钟，待面皮儿完全从盘子上鼓起来，就可以取出

取出的平盘直接放入冷水中，冷却，表面刷上薄薄一层油（刷油是为了防止面皮叠加在一起时互相粘连，只要特别薄就行），然后就可以把面皮从盘子上取下来

就这样重复上面7-9三个步骤，做出了好多面皮儿～～做好的面皮儿很劲道儿，感觉比外面的好吃😋

我们再来说面筋，在滤网过滤出的面筋上撒上一层酵母，然后开始醒发，醒发好上锅蒸十五到二十分钟

蒸好的面筋～

然后把面皮儿、面筋切好，放上黄瓜、胡萝卜，再将芝麻酱、生抽、蚝油、醋、盐、糖和蒜瓣调制好的酱料倒入……因为我们家三口都不吃辣，所以这次就没有炸辣椒酱。

健康卫生好吃的芝麻酱凉皮儿做成，轩宝超级爱吃，给了大大的好评😁😁😁

这一步是做面皮第二天加上的，剩面皮加上自己喜欢的蔬菜，就可以做成炒河粉儿啦😁😁

我加的蔬菜是胡萝卜跟白菜，疫情期间，食材有限，只能变着方法做主食啦～～