【红三剁】一道神奇的开胃菜~
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
别看简简单单一盘，它可是云南的名菜哩！
之所以称为红三剁，是因为用了西红柿、猪肉、红辣椒三种颜色偏红的食材，剁末炒制而成。
其中，辣椒我用的是尖椒，因为放的量少，切丁时还去了籽，所以吃起来不怎么辣。如果还担心的话，可以直接换成圆椒~
如果想多些汁水拌饭，可以在最后翻炒肉末时，倒些水焖一下~这样一锅煮出来，拌饭、拌面都不用愁啦！
之所以称为红三剁，是因为用了西红柿、猪肉、红辣椒三种颜色偏红的食材，剁末炒制而成。
其中，辣椒我用的是尖椒，因为放的量少，切丁时还去了籽，所以吃起来不怎么辣。如果还担心的话，可以直接换成圆椒~
如果想多些汁水拌饭，可以在最后翻炒肉末时，倒些水焖一下~这样一锅煮出来，拌饭、拌面都不用愁啦！
用料
【红三剁】一道神奇的开胃菜~的做法
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西红柿底部划十字后，放入开水烫2分钟，捞出晾凉
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趁西红柿晾凉期间，将青红尖椒切丁，蒜姜切末备用
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将晾凉的西红柿去皮切丁，放一旁备用
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热锅倒油，下猪肉末炒散至变色
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加料酒稍稍翻炒后盛出备用
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锅中倒少许食用油，倒入姜蒜末爆香后，下番茄炒至软烂出水
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加入青红尖椒炒匀后，再倒入肉末稍稍翻炒
*喜欢多汁的可以这会加点水焖一下哦。
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加入盐和糖调味，炒匀即可
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噔噔！酸香开胃的红三剁就做好啦~
