【蒸蒸日上】简单营养又好看~
8.4
综合评分
26
人做过这道菜
蜜桃厨房小主
其实现在但凡是蒸的，无论是蒸肉、蒸鱼、蒸蛋甚至是蒸包子，都能叫这个名字，毕竟听起来很喜气嘛。
不过小主的这道蒸菜可能会更贴合一些，因为里面加了日本豆腐。一来有个日字，二来口感也比较奇特。
蒸菜虽然简单，但要细究起来，还可以分为两大类型：足汽蒸法和放汽蒸法。足汽猛烈，适合肉类等耐加热的食材；放汽温和，适合蒸蛋这种追求嫩的菜式。
说到底就是得根据实际的用料来调整蒸法。对于有蛋有肉的菜来说，最好是双剑合璧，做出来的味道才最好。
这道蒸蒸日上也是如此，接下来让我们看看具体的做法吧~
不过小主的这道蒸菜可能会更贴合一些，因为里面加了日本豆腐。一来有个日字，二来口感也比较奇特。
蒸菜虽然简单，但要细究起来，还可以分为两大类型：足汽蒸法和放汽蒸法。足汽猛烈，适合肉类等耐加热的食材；放汽温和，适合蒸蛋这种追求嫩的菜式。
说到底就是得根据实际的用料来调整蒸法。对于有蛋有肉的菜来说，最好是双剑合璧，做出来的味道才最好。
这道蒸蒸日上也是如此，接下来让我们看看具体的做法吧~
用料
【蒸蒸日上】简单营养又好看~的做法
-
葱、姜、红椒切丝备用
-
大虾去头去壳，挑出虾线，再开背备用
-
将日本豆腐改刀，整齐地摆入盘中围成一圈
-
鸡蛋打散加入盐搅匀，再加入1.2倍的水搅拌均匀
-
将蛋液倒入盘中
*过滤可以让蒸蛋口感更好哦
-
包上保鲜膜，在上面扎几个小孔透气
-
上锅蒸8分钟
-
摆上虾仁后，再盖膜蒸8分钟
*可以先把火关小防止烫到
-
取出后撒上步骤1的三丝，淋上蒸鱼豉油
-
再浇上热油即可
-
噔噔！口感丰富又好看的蒸蒸日上完成！
小贴士
1.日本豆腐的量按自家盘子大小定哦，能摆成一圈即可
2.下锅蒸时盖保鲜膜，再用牙签扎几个眼，可以防止水蒸气流入盘中
3.虾仁要后放，才能防止虾肉蒸老
2.下锅蒸时盖保鲜膜，再用牙签扎几个眼，可以防止水蒸气流入盘中
3.虾仁要后放，才能防止虾肉蒸老
