潮汕传统 —— 贴烙粿
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人做过这道菜
elywong
在潮汕，小年是“神上天”开年终大会，也是“灶王爷”的大日子？
总之，就是多一个找吃的理由呗。这一天要做的就是“贴烙粿”
传统是老人的寄望，虽然不见得都适合现代的口味。但是，可以想办法让它们来变得更大众更柔和点。
总之，就是多一个找吃的理由呗。这一天要做的就是“贴烙粿”
传统是老人的寄望，虽然不见得都适合现代的口味。但是，可以想办法让它们来变得更大众更柔和点。
用料
潮汕传统 —— 贴烙粿的做法
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原始的坯
粉混均匀，一点点的加入开水。要一点点的加！！！
一边加一边用筷子拌成棉絮偏干状，用手一点点，慢慢的压。
粉很干，很散，对！继续慢慢的压，它比较害羞，慢慢的来，别烫到就好。
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压着压着，就融合了。
如果做南瓜味，或山药味。就不要加水了！！！
就把它们蒸熟透，趁热压成泥，加入面粉压成团。
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加入一勺油，继续压揉至光滑
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放着，醒一下，15-20分钟吧
这时有空去称馅吧。
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取面团约30克，按个洞，填入一份豆沙或其它口味的馅。也可以不带馅
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包好，按扁按匀
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用手这样轻拍
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放好，重叠的话要加保鲜膜哦！
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锅烧热，擦小许油，方入锅，加盖，小火煎至金带，加盖要注意看哦
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油很少也能煎的漂亮
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南瓜的坯
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山药的坯。觉得南瓜最香。包的低糖红豆沙好好吃！
小贴士
水，真的真的，要热！
水，真的真的，要少量少量的加！
水，真的真的，要少量少量的加！
