银鱼虾滑菌菇汤
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人做过这道菜
拾味爸爸
今天分享一道滋味鲜美的汤羹做法，鲜虾制作的虾滑，配上银鱼、蟹味菇等食材，口感嫩滑，鲜上加鲜，寒冷的天气里正需要这样一道暖心好汤。
用料
银鱼虾滑菌菇汤的做法
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10g银鱼提前放入清水中泡发软。
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300g鲜虾去头去尾，挑去虾线。
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细细剁成虾泥。
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倒入搅拌碗里，加入8g玉米淀粉（生粉），2g生抽和适量葱花。
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用筷子朝一个方向搅拌至虾泥发黏上劲后，放入冰箱冷藏备用。
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鸡蛋打散。
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平底锅起小火，热锅刷油。
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倒入蛋液，摊成蛋饼。
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煎至底部凝固后翻面，直至两面煎熟。
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出锅后对折，切成长条。
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重新热锅加油，倒入蒜末和生姜丝，翻炒出香味。
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接着倒入银鱼和蟹味菇，中火继续翻炒约2分钟。
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倒入适量温水，烧开后转中火。
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把虾滑用小勺分成小块倒入。
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中火煮至虾滑浮起。
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再加入蛋皮，调入1g盐，葱花适量。
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拌匀后即可关火出锅咯~
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完成
