糙米贝果

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松软原味,虽然有粗粮但内心还是奶白色。

用料  

高筋面粉 200克
3-4克
酵母 2.5克
10克
熟糙米饭 80克
85克
煮贝果
800ml
蜂蜜 15ml

糙米贝果的做法  

  1. 全部配料放在一起揉面,开始会有点黏,后来会越来越光滑,直到切一小块展开可以看到扩展阶段的膜。

    糙米贝果的做法 步骤1
  2. 室温发酵30分钟,切分(这次分了5份),滚圆,松弛片刻。
    整形:拍扁,擀开,卷起,搓长,头尾连接。

    糙米贝果的做法 步骤2
  3. 发酵45分钟,用90℃的蜂蜜水煮,每面30秒。

  4. 200℃烤15分钟。(参考时间)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-01-11 18:34:44
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糙米贝果的答疑

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