黄桃杏仁水果蛋糕

准备两个大盆，把其中一个盆和搅拌头放冰箱冷藏10分钟备用。

在一个盆中倒入75g油，100g低筋面粉，搅拌让油把面粉完全包裹。

分五个鸡蛋，把蛋白倒入冷藏好的盆子里，蛋黄倒入盛有油和面粉的盆子里。

在蛋白的盆子里倒入10g柠檬汁或白醋，用搅拌机打至发泡，分三次放入一共30克白糖继续搅拌，直至湿性发泡。

在盛有蛋黄的盆子里倒入75g牛奶，搅拌均匀。

把打好的蛋白霜分三次用翻拌法拌入蛋黄盆子里。

倒入蛋糕烤盘内，震两下把大气泡震掉。放入330°F/165°C预热好的烤箱里烤20分钟。再调整烤箱温度至310°F/150°C烤30分钟。

烤好出炉啦，满屋飘香。倒扣一个小时左右放凉就可以脱模切片了。

切成三到四片，再放量一会。

接着做奶油夹心。奶油打发的技巧是放在冰块上打发，保证温度在0度左右。一直打大概要20-30分钟，快打好的时候分次加入糖。还可以加入10g左右的玉米淀粉让奶油凝固的更好。

然后就是一层蛋糕，一层水果，一层奶油的抹，直到最后一层抹平。放冰箱里冷藏15分钟。

最后再抹一层奶油，表面放上黄桃或者草莓，蓝莓做装饰，一个好看的水果蛋糕就出炉啦😀