独家米粉肉

不带皮的五花肉切片(切的不要太薄)

切成厚片

切好的厚肉片➕姜，蚝油，酱油，料酒，盐(少许)白胡椒粉(少许)➕一块腐乳，甜面酱1勺，糖粉，白酒一小盖，然后带手套抓匀给肉进行按摩后静置2个个小时

大米和糯米2:1的比例(也可以1.5：1的比例)➕香叶，花椒，大料小火进行炒米。大概炒了40分钟炒至黄色即可，但是不要炒糊，一定小火。

炒好后将所有料一同打碎，味道很香

打成粉，但是也不要太细，多的可以存放在盒里下次用

将煨好的肉撒上研磨好的米粉，多些米粉挂在肉上。再次抓匀。

码放时米粉肉将肉皮底部在碗底，蒸锅水开后上屉蒸1小时。此期间不要开盖。

蒸后焖盖5分钟后在打开盖。然后盘子扣在碗上，倒扣过来一盘超赞的米粉肉出锅。

扣盘摆放

味道超赞！