酥脆蔓越莓饼干
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人做过这道菜
小容CiCi
做过很多配方的蔓越莓饼干，都是偏酥的，我喜欢饼干咬起来有点脆脆的感觉，所以把蛋黄换成了蛋清，还加了点高筋面粉，如果想要更脆再加1g小苏打，但只有做自己吃的才加
用料
酥脆蔓越莓饼干的做法
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黄油切小块软化加入糖粉盐；分蛋清，一个鸡蛋的蛋清大概就30g，多点少点其实无所谓；面粉过筛；如果不嫌麻烦的话蔓越莓稍微切碎点这样会在面团中分布更均匀
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软化好的黄油把糖粉盐拌进去，打发黄油时就不会飞溅出来
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蛋清分两次加入打发到发白状态，大概2分钟左右
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同时加入蔓越莓和过筛的面粉
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用刮刀切拌成团
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整形好放到冰箱冷冻一个小时左右
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切成厚度均匀薄片，这里强烈推荐用菜刀
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烤箱上火160下火150预热
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烤大概30分金黄色就可以出炉了，想脆一点烤金黄一点，酥一点嫩黄就可以出炉了
