开心果碎烤羊排

去壳开心果小火慢慢烘熟。加少量盐和黑胡椒调味。熟透放凉后，随便切小粒，不要太碎。分成2等份：一份放在羊排上面，另外一份需要同面包屑等调料混在一起。

将所有干的调味材料放在一个容器里面混合均匀：面包屑，开心果碎，蒜瓣，青椒碎，新鲜的调味 Herb ( 迷迭香，牛至), 盐，黑胡椒，羊肉调味料(这个是买的现成的，里面包含干的迷迭香，牛至拨号，薄荷，孜然粉，蒜粉，香菜籽粉，黑胡椒等调料)

将混合好的调味料放在搅拌器里面打碎，再加入黄油混合在一起成团。如果太干可以加少量橄榄油，但一定不能多否则太油腻。

这是搅拌好的效果。我橄榄油有点多，可以再干一点的。

羊排，将外面的肥肉部分剃掉一些，否则太油腻。在每根骨头之间轻轻切一刀，浅浅的小口就好。然后在每面均匀的撒上海盐和黑胡椒碎。

将羊排放在烧热的平底锅上面，每面煎一分钟即可。目的是锁住肉里面的肉汁，这样做好后肉质更嫩。

将煎过的羊排放在菜板上，表面均匀的涂抹芥末酱。

在涂抹好的羊排上均匀的涂一层之前做好的混合调味料，用勺背按压结实。

最后，将余下的一份开心果碎均匀的撒到羊肉表面，按压结实。

烤箱预热电烤箱200度，风扇烤箱180度。将羊排放进预热好的烤箱里面。根据喜欢生熟程度。我们家喜欢生一点，大概20分钟即可。喜欢熟一点的朋友，可以放30分钟左右。

这是烤好的羊排，里面还是很生的，但很嫩的。