松软馒头

记录一下，防止忘记。馒头面团要和得均匀光滑，像皮肤一样。可以放电饭锅发酵两倍。不要插电。自己看时间。冬天长点可能2个小时，夏天可能40分钟，自己观察看，两倍大。就可以了。我是自己用松下面包机，22功能，和面，直接留在面包机发酵。两倍后，拿出来尽量和面，或者直接重新启动22的功能，和面，可能10分钟左右，没有泡泡，这样馒头蒸出来光滑没凹陷。长条，切10份。放蒸笼二次发酵，1.5倍。开火蒸15分钟，关火，不要打开，5分钟后才打开。完成。如果需要放蔬菜汁，直接替换水的等量就好。蔬菜汁不用过滤。