私房烤鸡-新手易上手

童子鸡洗净，切掉头脚、脖子，这些都可以炖汤。童子鸡用厨房纸巾擦干，从鸡胸部分切开，可以平铺到烤盘。

腌料混合，我做调料很随意，除了豆瓣酱、蕃茄酱、蚝油外，想起什么放什么。鸡肉全省涂抹酱料，按摩下，放到保鲜袋，冰箱冷藏一晚。

准备开烤，烤箱预热190-200度（视自己烤箱温度调整）。烤盘铺上锡纸，薄薄涂油，可以铺上切了薄片的土豆、南瓜、杏鲍菇，垫底食材撒上些少许孜然、盐，调味。

鸡肉拿出来去掉酱料，擦干。用电吹风吹干，这步很重要，有易上色。

鸡表面皮干后，用锡纸包上鸡翅尖、鸡腿骨。鸡全身涂上黄油，入烤箱。烤箱烤20分钟后看鸡表面上色情况，颜色重了就盖上锡纸。我的烤箱温度一直偏高，我一般20分钟后就盖上锡纸，最多烤30分钟，鸡肉肯定熟了。

这是南瓜垫底的烤鸡。

这是杏鲍菇垫底的烤鸡！

菀菀说我的烤鸡有独特香味，不是一种调料的味道。鸡肉表皮焦脆，鸡肉软嫩，她喜欢！