豆豉烤罗非鱼-烤箱版
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人做过这道菜
皮皮的姐姐
用料
| 罗非鱼 | 1条 |
| 腌鱼料：干豆豉、蒜、豆瓣酱、番茄酱、蚝油、生抽、韭菜花、柠檬酒（料酒）、干树子（可以不放）花椒粉、生姜粉、胡椒粉 | 适量 |
| 配菜： | |
| 金针菇、芹菜、莴笋、魔芋丝 | |
| 洋葱（用于铺底） | 半个 |
| 啤酒 | 一瓶（实际用半瓶） |
豆豉烤罗非鱼-烤箱版的做法
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准备各种调料做腌鱼酱
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蒜和干豆豉切碎，豆瓣酱、水豆豉各一勺，番茄酱、韭菜花、蚝油各半勺、生抽一勺，其他调料适量。
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鱼处理好，表面切开方便入味，擦干水份，正反面摸酱，腌渍超过2小时。腌鱼料不要扔了，后面炒配料还可以用。
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烤箱210度预热。烤盘铺锡纸，洋葱切丝打底，放入鱼，烤15分钟。之前看的方子说鱼要烤20多分钟，还要翻面，做了两次觉得非常没必要。
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准备配菜，我这里用了芹菜、金针菇、魔芋丝、青笋，单独炒
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油热后放入少许火锅调料，炒香后倒入葱段、腌鱼料、配菜，放少于糖提鲜、倒入半瓶啤酒（或半听，依据配料多少），大火煮开后煮5分钟，倒入盐调味。
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配菜均匀摆在烤盘内，烤5-10分钟（依据配菜烤熟的难易程度），出炉！
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成品家人很满意！
