浓香爽滑的猪肝瘦肉三鲜米粉
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人做过这道菜
不会笑的柴郡猫
在湖南吃过几次放了猪肝的三鲜米粉，很喜欢，这个是我自己做的私房菜版本。材料是两个人的量。
用料
| 湿米粉（泡好的） | 400克 |
| 瘦肉 | 250克 |
| 猪肝 | 250克 |
| 大葱葱白 | 半根 |
| 生菜 | 10片 |
| 水发木耳 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 以下是腌肉料 | |
| 葱姜粉 | 一勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 以下是腌猪肝料 | |
| 料酒 | 一勺 |
| 油 | 一小勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 蒜末 | 一勺 |
| 姜汁 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
浓香爽滑的猪肝瘦肉三鲜米粉的做法
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瘦肉切片，用腌肉料抓匀腌制10分钟左右，木耳洗净备用。
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热油爆炒瘦肉到熟，放木耳继续炒一分钟左右，加一升水，转小火炖30分钟左右，吊一个肉汤。
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猪肝切片后泡水10分钟左右去掉血水，然后用腌猪肝料腌起来备用。
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生菜洗净对半掰开，葱白洗净切片备用。
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把米粉放进肉汤里煮5分钟，加盐调味，煮到三分钟左右的时候放进生菜烫熟。
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另起一个锅，烧油到微微冒烟，加入猪肝爆炒到开始变色，放葱白继续爆炒，加香油、生抽、盐调味炒匀。
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盛好米粉，然后把炒好的猪肝放上去就完成了。可以再煎两个荷包蛋，准备一碟自己喜欢的酸菜配着吃。
