香辣长豇豆（辣椒族的最爱）
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人做过这道菜
烹饪艺术贵大厨
来源于那些年江湖中流行的一道菜，叫豉香长豇豆，（与茄角之恋也像）大江南北，很多地方都有这个菜。当时属于不辣的菜，今天这个改变了味型，与配料，适合辣椒族的爱。
用料
| 长豇豆 | 600克 |
| 去皮五花肉丁 | 80克 |
| 破蒜仔 | 80克 |
| 青红米辣 | 100克 |
| 老干妈香辣菜 | 1包 |
| 糖 | 3克 |
| 糍粑辣椒 | 5克 |
| 豆瓣酱 | 3克 |
| 香辣酱 | 2克 |
| 盐 | 20克 |
| 葱花 | 1克 |
| 姜蒜片 | 4克 |
| 豆油 | 50克（炒时用） |
香辣长豇豆（辣椒族的最爱）的做法
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备料准备
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加盐20克揉1-2分钟左右，腌制10分钟，冲去盐，（让其入味些）
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下入油锅炸断生。表皮有起白色皱皮时捞出（可以水煮成熟，风味但稍差）
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把五花肉丁炒香，
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加蒜仔
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下青红小米辣，水豆豉，炒香。
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下糍粑辣椒（这里糍粑辣椒提前制好的），豆瓣酱，香辣酱，老干妈炒香
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下熟制的长豇豆，加水少许，调糖，（不加盐，与味精，酱类，老干妈味已经足够，实际用老干妈一小包，照相是两包，），微炒收汁，拌匀起锅即可。
小贴士
1 豇豆用手折断，像筷子那么长感觉最好。好运长久久，情爱天长久。
2 一定是拍蒜仔，不是剁蒜泥，
4 五花肉丁不可缺。
5 豆类要制熟，否则容易中毒，所以如果你是生手，就煮吧，煮熟一点，油炸的话肯定把握不住那种脆又不生的感觉。这个菜就是要，脆而不生。
2 一定是拍蒜仔，不是剁蒜泥，
4 五花肉丁不可缺。
5 豆类要制熟，否则容易中毒，所以如果你是生手，就煮吧，煮熟一点，油炸的话肯定把握不住那种脆又不生的感觉。这个菜就是要，脆而不生。
