豆渣炒辣椒

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自制豆浆的豆渣一般都过滤掉了,豆浆我们用来做豆浆稀饭,就是用豆浆煮粥,豆渣老妈喜欢用来炒辣椒,是一道很下饭的小菜,物尽其用

用料  

豆渣 随意
青椒 五六个
适量

豆渣炒辣椒的做法  

  1. 豆渣过滤好,多过滤一会儿,越干越好

    豆渣炒辣椒的做法 步骤1
  2. 我用的尖椒,有点辣的那种,五六根,切碎

    豆渣炒辣椒的做法 步骤2
  3. 锅烧热,放油,姜切一小薄片,花椒五六颗,姜片变色卷曲,花椒出来香味以后,用铲子拨出

    豆渣炒辣椒的做法 步骤3
  4. 放青椒下锅大火爆炒,注意有点呛,辣味出来了,可以放过滤好的豆渣

    豆渣炒辣椒的做法 步骤4
  5. 放盐,转小火,慢慢的把豆渣煸干,火大的话容易糊锅

    豆渣炒辣椒的做法 步骤5
  6. 豆渣和青椒充分混合

    豆渣炒辣椒的做法 步骤6
  7. 起锅,干干松松的,微辣的小菜,外表一般,但很下饭哦

    豆渣炒辣椒的做法 步骤7
  8. 豆浆我用来和昨天剩米饭一起煮了豆浆粥,这在我们老家是常吃的一种晚饭,豆浆稀饭配凉皮是绝配

    豆渣炒辣椒的做法 步骤8

小贴士

豆渣一定过滤充分
先炒辣椒,最好是手指状细长的青辣椒
豆渣本身潮湿容易糊锅,一定要小火,勤翻动
 

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该菜谱创建于 2019-12-22 22:36:45
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