西红柿烧豆腐
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人做过这道菜
anbee
这个菜属于自创，红红白白非常好看，带了西红柿汤汁的豆腐，非常下饭。第一次发菜谱，不要见笑哈
用料
西红柿烧豆腐的做法
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锅中放水烧开，加盐，放豆腐煮五分钟，捞出，放凉，切小块，控干水分，平底锅热锅凉油，油五分热下豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用
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西红柿表面用刀轻划十字，放入烫豆腐的水中两分钟，确保每一面都接触到开水。接着捞出凉水下冲冲，这时表皮洗净有点翻起，直接撕去表皮，去蒂切块
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葱香菜切末，蒜切片
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热锅凉油，蒜片爆锅，下西红柿翻炒
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翻炒至出水，铲子略按压，火调成小火，加盐，略煮
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加豆腐，快速翻炒入味
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盖锅盖略焖一会儿，估摸着西红柿味道融入豆腐了，开锅放香菜小葱
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大火收汁装盘
小贴士
豆腐煎的表面酥酥的才好吃，要想保持酥的口感，豆腐一定最后放，在锅里时间不要太长；
西红柿一定熬成略糊的样子，不能全程大火，不然汤汁容易干；
香葱香菜提味，不喜欢的可以不放，放的话一定起锅时再放，熟了就不好吃了
西红柿一定熬成略糊的样子，不能全程大火，不然汤汁容易干；
香葱香菜提味，不喜欢的可以不放，放的话一定起锅时再放，熟了就不好吃了
