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无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干

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格格小厨j的厨房  格格小厨j
这了款手指饼干也叫手指蛋糕、其实也算得上是一种法式海绵蛋糕、它是用鸡蛋糖和粉这几种种简单的材料制作而成的、因为不添加水油所以烤出来会比较干，也正是如此它的香味特别浓郁、这款手指饼干的口感好，用途也很广其中最常用的就是著名甜品提拉米苏，除此以外还可以用来装饰小甜点，还有蛋糕围边，操作简单易懂、大家有时间可以自己做做尝尝

用料  

鸡蛋（蛋白蛋黄分离） 5个(以50克一个为标准)
低粉 80克
玉米淀粉 60克
糖(加入蛋黄) 35克
糖(加入蛋白) 60
烘焙糖粉 适量克

无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干的做法  

  1. 先把蛋黄和蛋黄用的35克糖混合用手动打蛋器打发，

    无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干的做法 步骤1

  2. 蛋白和蛋白用的糖混合打发约八成发

    无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干的做法 步骤2

  3. 继续一边搅拌一边加入打发好的蛋黄糊

    无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干的做法 步骤3

  4. 最后筛入粉类用手动打蛋器搅拌均匀

    无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干的做法 步骤4

  5. 搅拌的时候慢速搅拌均匀就可以了

    无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干的做法 步骤5

  6. 用裱花圆嘴在垫有烤盘纸的烤盘上均匀的挤出长度约八公分的条状

    无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干的做法 步骤6

  7. 在面上筛上一层糖粉，是烘焙糖粉不是防潮糖粉哦

    无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干的做法 步骤7

  8. 烤箱预热，上下火185,时间13分钟具体温度烘烤时间要根据不同的烤箱作不同的调整

    无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干的做法 步骤8

  9. 烤好的饼干可以用盒子密封起来保存适当可以保存一个月

    无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干的做法 步骤9

  10. 用来做蛋糕围边美美的哦

    无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干的做法 步骤10

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无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干相关分类

饼干 蛋糕 烘焙 打蛋器 烤箱
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该菜谱发布于 2019-12-22 21:59:07
249 收藏
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无水无油版，手指饼干蛋糕、提拉米苏夹心饼干的答疑

  • 蛋糕上的菠萝_0eqn(下厨房)
    蛋糕上的菠萝_0eqn  2020-02-13  
    0 赞
    老师，太古糖粉可以吗
    作者回复 2020-02-13  
    可以的只要不是防潮糖粉就可以了

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