广东拉肠粉 （简易版）

腌制牛肉：牛肉适量、酱油3勺、蚝油1勺、糖半勺（提鮮）、鸡蛋1个、花生油1小勺，搅拌均匀，呈现滑溜溜的状态，静至10分钟，入味。

将搅拌好的肉放入绞肉机，按一档（最低档），搅拌呈肉碎状即可，不用太碎。

我为了节省时间，用的是肠粉预拌粉（最后的步骤附上预拌粉的款式），加水，1：2的比例，搅拌均匀，无颗粒。

蒸盘刷上一层花生油，以便蒸熟的肠粉容易刮起。

倒入粉浆，上面再加入肉、鸡蛋（均匀铺满）（还可以根据自己喜好，加入菜、虾米、葱花等食材）蒸至3分钟，肠粉起泡后，用刮刀卷起即可。（粉浆越薄，口感越滑嫩。我用的是“肠粉机”，所以没有“肠粉机”的小伙伴们，请提前锅内烧开水，隔水蒸）

这个时候可以制作酱油，热锅，倒入适量花生油、放入蒜蓉炒香，
接着放4勺酱油、适量水、1勺蚝油、1勺鲍鱼汁、1勺海鲜酱、半勺糖，看到酱油起泡，就是熟了，舀起装碟，用来淋肠粉吃。

成品，完成了✌

如图，快捷方便，味道不错哦。