鸡心清洗过程:1、鸡心买回来先用净水浸泡一个小时,中途换两次水。2、把鸡心用剪刀剪开,会发现里面有小血块,清洗干净,这样的鸡心炒出来才不会腥。鸡心清洗干净后,用生姜片、料酒焯水,然后卤半个小时。
大蒜切段备用
锅中倒油加入姜丝爆香,然后加入卤好的鸡心爆炒,然后下大蒜,大火翻炒,装盘开动!卤鸡心已经是咸的,这一步不用再放盐了。大蒜换成辣椒更好吃,家里娃儿不能吃辣,所以我用的大蒜。
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