素馅馅饼

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用料  

面粉 350克
温水(60度200克+50克冷水) 230克
玉米油 少量
牛心菜 1颗
虾皮 1把
鸡蛋 2个
油面筋 3只
盐,白胡椒粉 适量
肉丝 适量克

素馅馅饼的做法  

  1. 面粉,水充分混合揉匀,放密闭的容器里,松弛一段时间。我大概放了几个小时,再分割擀开没有回缩

  2. 烧开一锅水,放盐,将洗净的牛心菜放入焯水,我煮了一小会,这样后面比较好包

  3. 鸡蛋打散,入油锅炒熟,放入洗净的虾皮一起翻炒,再放烫好的牛心菜,油面筋,一起翻炒,炒匀,放盐,放白胡椒粉

  4. 将炒好的菜馅盛起放凉。

  5. 已经松弛好的面团,移到案板上,分割40克一个。

  6. 将40克的面团擀开成薄片装,包入菜馅,象包包子那样包好,压扁。

  7. 锅内放油加热,将一个个包好的菜饼放入锅内,慢慢成两面金黄,就好了

 
该菜谱创建于 2019-12-12 14:03:27
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