面粉,水充分混合揉匀,放密闭的容器里,松弛一段时间。我大概放了几个小时,再分割擀开没有回缩
烧开一锅水,放盐,将洗净的牛心菜放入焯水,我煮了一小会,这样后面比较好包
鸡蛋打散,入油锅炒熟,放入洗净的虾皮一起翻炒,再放烫好的牛心菜,油面筋,一起翻炒,炒匀,放盐,放白胡椒粉
将炒好的菜馅盛起放凉。
已经松弛好的面团,移到案板上,分割40克一个。
将40克的面团擀开成薄片装,包入菜馅,象包包子那样包好,压扁。
锅内放油加热,将一个个包好的菜饼放入锅内,慢慢成两面金黄,就好了
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