香菇油菜馅饺子
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人做过这道菜
漠念念
吃各种素馅饺子，热量低，植物纤维多，还能补充一些其它微量元素，今天中午包的香菇油菜馅饺子，吃着就很美味，特来分享给大家😄。
用料
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 150克 |
| 面团用盐 | 3克 |
| 香菇 | 15朵 |
| 油菜 | 300克 |
| 鸡精 | 1/3勺 |
| 蚝油 | 1/2勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 十三香 | 1/3勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 虾皮 | 1把 |
| 食用油 | 1/2勺 |
| 盐 | 适量 |
香菇油菜馅饺子的做法
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碗中加入300克面粉，3克盐,一个鸡蛋清，加入150克温水。
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揉成光滑的面团，再盖上盖子饧30分钟左右。（面团我是在馅料之前准备好的，这样可以利用饧面的时候来完成馅料的制作。）
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油菜和香菇焯水，剁碎，（我用的是湿香菇，如果干的要泡发哦）
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加入炒熟晾凉的鸡蛋碎。
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馅料里，加入葱花、姜末、食用油、盐、十三香、鸡精、香油、耗油搅拌均匀。
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最后加入一把虾皮，搅拌均匀。
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取出醒好的面团，做出等量的面剂子，取一个面剂子擀成饺子皮。
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放上适量的馅料，把面皮对折，捏上口，包好所有饺子。
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水开下锅，切记不要拿勺子在锅里乱搅，慢慢的把饺子推开，防止粘在一起就好。
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出锅
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味道还不错。
小贴士
1.油菜和香菇不焯水也是可以的。（不过我们家都喜欢焯一遍水）如果不焯水小油菜太嫩会出水，可以用笼布包好馅略微挤下水。没有笼布也可用于净的纱布。油菜不用挤太多水，本身香茹会吸水，再说，营养会流失了。
2.煮饺子的水里放少许盐，可防止饺子粘连煮破
2.煮饺子的水里放少许盐，可防止饺子粘连煮破
