做包子的肉馅

Name: 做包子的肉馅
Ingredients: 750克猪肉; 1碗水; 适量盐; 1块生姜; 1勺料酒; 2勺生抽; 1勺花生油; 1把葱

3 人做过这道菜

笨笨爱宝贝

用料

猪肉	750克
水	1碗
盐	适量
生姜	1块
料酒	1勺
生抽	2勺
花生油	1勺
葱	1把

做包子的肉馅的做法

将肥瘦相间的猪肉绞成肉沫，生姜切碎，倒入生抽、料酒和盐，搅拌均匀。
将一碗水分成若干次倒入肉馅，每次都要顺时针搅拌均匀，一定要充分吸收再加水。
沥干水的葱切碎，和花生油一起放入肉馅，搅拌均匀。
肉包成品

小贴士

1.最好选用肥瘦相间的猪肉，纯瘦肉会干柴。
2.打水的时候一定要每次都充分吸收完再加水，肉馅比较多的时候，这是力气活，耐心打水才能爆汁。
3.这个肉馅可以用来包包子、饺子，还可以做水煎包，自由发挥吧

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2019-12-07 20:34:44

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做包子的肉馅的答疑

下厨房用户_2cuse 2020-09-02
3 赞

肉馅是好了，可是包子皮，我还很失败啊，感觉像是死面，明明也发酵了
快乐式悲伤 2020-09-02
1 赞

难怪我做肉包子里面没有水呢，原来要放水进去哈

作者回复 2020-09-04

打水很重要呢，最后加点花生油锁住水分

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