红烧羊肉萝卜煲

Name: 红烧羊肉萝卜煲
Ingredients: 半根(称了大概650克)萝卜; 850克羊肉; 1根大葱; 1勺老抽; 5勺酱油; 6勺(焯水和翻炒时使用)料酒; 1勺香油; 少许姜; 4瓣蒜; 2小个干辣椒; 1小勺豆瓣酱; 5片香叶; 5个八角; 1根桂皮; 少许香菜; 少许葱花

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ZYINXIAO

小彬老师不满意妈妈连续几天做的羊肉，总说骚味有点重，一个二十二年来不曾下厨做饭的人，竟敢嫌弃一个做饭二十多年的人😤一气之下，妈妈让小彬老师自己做，经过几小时的折腾，加上我的指导有方哈哈哈，然后就有了这道菜～🤪
冬天吃羊肉暖暖哒😍

用料

萝卜	半根(称了大概650克)
羊肉	850克
大葱	1根
老抽	1勺
酱油	5勺
料酒	6勺(焯水和翻炒时使用)
香油	1勺
姜	少许
蒜	4瓣
干辣椒	2小个
豆瓣酱	1小勺
香叶	5片
八角	5个
桂皮	1根
香菜	少许
葱花	少许

红烧羊肉萝卜煲的做法

羊肉洗干净后，冷水下锅，下五六片姜片，3勺料酒，去腥提味～
水烧开后，血水浮于表面，将血水全部捞出，水开后烧几分钟即可，不要烧太久，不然鲜味都去汤里了～
接着把焯过的羊肉捞出
开始腌制羊肉，加入老抽1小勺，生抽(酱油)4勺，料酒3勺。香油1小勺，腌制半小时
备好大葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角
热锅热油，把大葱，姜片，加入热油中爆香
爆香后，倒入腌制好的羊肉，加入一点桂皮，香叶，八角，炒的时候香料只加少许，其他香料留着后面用，也加一点酱油，因为羊肉已经腌制过，所以翻炒时不要加太多酱油，开始翻炒均匀，大概炒十分钟～
将炒好的羊肉转至砂锅煲，加入冷水，水位没过羊肉即可，剩余的香料全部加入砂锅中，大火烧开后，转小火焖1小时(⚠️如果中途水量不够，可以加入适量的已烧开的水)
向小火焖了1小时的羊肉煲里加入切好的白萝卜，再小火焖半小时(⚠️因为白萝卜不是一开始就和羊肉一起焖，焖的时间不长，所以建议切小块，不要切太大块）
时间到，关火开盖，最后撒上一小把葱花和香菜，色香味俱全的红烧羊肉萝卜煲就完成啦👌🏼😋😋😋