刀削面的比例建议

刀削面的比例建议的答疑

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  梧桐生  2022-04-17  

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  盐是骨头碱是筋，建议再加一点点碱面，我一般加千分之五。
  作者回复 2022-05-02  

  谢谢建议❤️
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  Jill1988  2020-06-28  

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  天呐，怀疑我家电子秤是不是坏了，刀削面的面真的是这么硬的吗
  作者回复 2020-06-28  

  刚揉好是会硬一些的，关键要饧面，饧一会揉几把，如此反复三四次，面团就柔软上劲了，延展性韧性就都出来了。
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  相爱的人总说不爱了  2020-04-29  

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  可以前一个晚上把面做好吗？
  作者回复 2020-05-07  

  可以啊，放冷藏。
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  淇淇妈1  2020-07-08  

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  揉好了可以第二天做刀削面吗
  作者回复 2020-07-09  

  可以的，记得放冷藏，第二天回略软一点
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  ▓▓▓_6w4t  2020-02-16  

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  非常完美呀！
  作者回复 2020-02-17  

  真的呀，太好啦！
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  静静子静静子  2022-12-28  

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  碱是什么？小苏打吗？
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  夏小希的厨房  2022-12-17  

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  用温水吗？还是冷水
  作者回复 2023-02-11  

  都可以的
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  �Luckyღ  2022-10-17  

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  没放盐和碱也不知道可以不可以
  
  作者回复 2022-10-27  

  不放也可以的，多饧一会
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  陈同学在这里  2022-04-23  

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  要煮多久，第一次做，煮了三分钟好硬
  作者回复 2022-05-02  

  这个没有一定的时间，面硬就水宽一点，多煮一会儿
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  香菜不耐受者  2022-02-09  

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  楼主大大，如果加一个鸡蛋，水要减少多少呢
  作者回复 2022-02-24  

  大约等量减少吧，我也没试过呢😀