水+酵母混合…再加入油、糖…
加入面粉15秒/3.5速混合…2分钟揉面…
加入麸皮…1分钟揉面…
揉好取出
稍微团成团…盖上湿布松弛5分钟
压面机从0档到2、3档…
卷起
尽量均匀卷起没有缝隙…
双手从中间向两边搓几下…让面团尽量粗细均匀…也更好的贴合…
用刀切…个数随意…一半5个…500g粉总共切了10个…
放入蒸笼
放入蒸锅…开火至锅有微热气后关火…发酵25分钟(手指轻轻按压可慢慢回弹)…
冷水入锅…大火煮滚后…转中火15分钟…
细腻光滑的馒头出炉啦…
均匀细腻没有气孔