马蹄糕

1.马蹄粉250克，加入500克水，搅拌均匀备用，马蹄去皮洗净切片或切粒

2.炒锅内倒入白砂糖250克，中小火炒至糖浆成琥珀色，加入750克水，将糖浆煮融化，煮完全沸腾后，倒入马蹄粒

3.把待用的马蹄粉浆重新搅拌均匀（避免有沉淀），糖水保持沸腾，用一个大汤勺来装三勺糖水倒入马蹄粉浆中，搅拌均匀再装一勺马蹄粉浆倒回糖水中，稍微搅拌，再装一勺糖水倒入马蹄粉浆中搅拌均匀，再装一勺马蹄粉浆倒回糖水中，搅拌成糊糊状，关火，最后将全部糖水倒入马蹄粉浆中，搅拌均匀，最后得到半生熟的马蹄粉浆（黄白色的略有点浓稠的米糊状）

4.蒸锅加水（水要足够，避免烧干）煮开，马蹄粉浆倒入模具内，水开后放入模具，蒸制35-40分钟，出锅后完全晾凉再冷藏两小时，脱模后切片即可。