无油低糖的紫薯糍粑（减肥瘦身.增强免疫力.防癌抗癌）
郁金香的日式养生馆
1.保护肠胃
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2.减肥瘦身
每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
3.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
4.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等
5.紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症等功效。
盼望已久的紫薯终于买到了，就迫不及待地做了紫薯糍粑！
用料
无油低糖的紫薯糍粑（减肥瘦身.增强免疫力.防癌抗癌）的做法
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往糯米粉里加入10白糖，搅拌均匀。
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往糯米粉里分多次加入温水，一边加水一边用筷子进行搅拌。
蒙上保鲜膜，放进600W的微波炉里加热1分30秒。
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将糯米糊取出来，这时可以看到糯米糊的表面的一部分已经呈现出透明状。
将它从上到下地搅拌均匀。
蒙上保鲜膜，再一次放进600W的微波炉里加热1分30秒。
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取出糯米糊，可以看到表面的大部分都呈现透明了，用手指触摸时会觉得有很大的弹性。
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用刮刀从上到下进行搅拌，会感到它的粘性很大，而且整个糯米糊都处于透明的状态时，就说明糯米糕已经被加热熟了。
如果粘性不太大，颜色还处于白色状态时，蒙上保鲜膜放进微波炉里加热1分钟，拿出来搅拌，反复重复这个动作，一直到加热熟为止。
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将一个容器的底部铺上一层玉米淀粉，将糯米糕放到玉米淀粉的上边，晾凉备用。
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将紫薯切成小块，放进清水里浸泡15分钟。
然后把紫薯块放进一个浅底大盘子里（这个盘子必须是耐热盘子）放进20克清水，蒙上保鲜膜。
放进600W的微波炉里加热3－4分钟。取出紫薯，用牙签扎一下紫薯。如果紫薯还有一些硬的话，蒙上保鲜膜，继续在微波炉里加热1分钟左右。
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将紫薯放进一个大一些的容器里，放进30克白糖，用勺压成紫薯泥（也可以用破壁机打成紫薯泥）。
如果感觉紫薯泥太干的话，适当地加一些热水。不然的话在包制年糕的过程中，紫薯皮没有伸展性，而且紫薯表面会出现很多裂纹。
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将糯米糕分成5－10等份，搓成椭圆形的剂子备用。也可以大小不一。给宝宝吃小一点的，大人吃大一些的。
我做的有一些过大了（年糕每个约为40克，紫薯皮每个约为50个）。
根据自己的需要，调整二者的使用量，做出自己所希望的尺寸来！
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将紫薯泥分为5－10等份。
也可以大小不一，给宝宝吃小的，大人吃大一些的。
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在两层保鲜膜之间放进一个紫薯剂子，将它压成薄片。
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放上一个椭圆形糯米糕，用紫薯泥包裹住糯米糕，捏成一个紫薯形状。
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用刀在紫薯表面上浅浅地横着划几刀。
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再用牙签在表面上扎几个小眼儿。
惟妙惟肖的紫薯糍粑就做好了！
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软糯Q弹，香甜美味！吃上一个就好满足！
将它们摆在盘子里，切开一个看一看，有没有被诱到啊😋
小贴士
2.紫薯瓤也可以用糯米饭来代替，更容易操作。
3.紫薯泥做的过干过硬，会使紫薯皮失去伸展性，紫薯的表面会形成很多裂缝。所以，在制作紫薯泥的过程中需要加进适当的水分。
4.我做的有一些大了（一个将近90－100克，糯米糕重量约为40克，紫薯泥约为50克）。可以根据自己的需要，再把两者的使用量调整得少一些。
5.我放的白糖比较少，吃起来是那种淳朴的味道。
喜欢甜的话，可以再多加一些白糖。紫薯泥里如果加进10－20克的黄油（要趁热加），味道会更醇厚的！
