《虾油版》白菜萝卜豆腐羹

小火慢炸虾头，焅出红红的虾油
虾头脆脆的香的呢，要是有热大饼，卷上！嘿嘿，香！！！减脂的朋友就放弃这个美味吧。

虾身去皮
我用的盐汪子虾，基本没有虾线，就省略了去虾线的步骤。

大娃娃菜切大块
白萝卜切粗条

虾仁放到虾油中翻炒变色

放入白菜萝卜翻炒均匀

倒入滚开的水，一定滚开的水，这是保证后期汤汁白细，不腥不腻的关键。

换到小砂锅，或者康宁锅中炖煮。

待白菜萝卜塌软，下入豆腐。

豆腐煮出蜂窝组织状了，放入金针菇，适量盐，一点点鸡精，要是家里有小盆友一起吃，鸡精可以省略，因为有虾油，已经很鲜了。
待金针菇塌软，关火，加入香菜碎（不吃香菜的盆友忽略这步）因为用的是砂锅或者康宁锅，所以关火后，不要开盖，最后焖入味。