辣味独特的辣菜
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人做过这道菜
慧子爸美食与旅游
今天介绍的辣菜，不是市场上销售的辣丝子。
虽然制作的主要原料相同，都是芥菜疙瘩，但制作方法不同。
在山东的一些地方，特别是诸城、高密、安丘一带，辣莱是一道传统美食。每年一进入冬季，新鲜的芥菜疙瘩上市，制作辣菜的人就多起来。
辣菜风味独特，那种辣味直钻鼻子，但人们品尝的就是这种滋味。
虽然制作的主要原料相同，都是芥菜疙瘩，但制作方法不同。
在山东的一些地方，特别是诸城、高密、安丘一带，辣莱是一道传统美食。每年一进入冬季，新鲜的芥菜疙瘩上市，制作辣菜的人就多起来。
辣菜风味独特，那种辣味直钻鼻子，但人们品尝的就是这种滋味。
用料
| 鲜芥菜疙瘩 | 1个 |
| 青萝卜 | 半个 |
| 葱花、姜丝、八角、花椒 | 适量 |
辣味独特的辣菜的做法
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鲜芥菜疙瘩洗净，先切片，再切段
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葱花、姜丝、八角、花椒备用
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切几片萝卜，用擦子擦萝卜丝适量
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起锅烧油，放入姜丝、葱花、八角、花椒，煸出香味。
倒进辣菜条，翻炒，至辣菜条软化。注意，不要炒烂。
关火，倒入萝卜丝，加适量盐、鸡精，翻拌。
趁热装入坛中，用萝卜片盖住。
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封口，凉了之后，放冰箱冷藏室保存。
一天后就可以吃了。
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