糯米八宝饭的简易做法

糯米淘洗干净，浸泡1个小时。

大枣去核切成小块，花生仁分成两瓣。把大枣、核桃仁、花生仁、枸杞各适量，用水浸泡20分钟。

浸泡过的糯米，放进电饭锅里，加入150克的水，煮到八成熟。

米和水的比例，大致在100：150。怎么掌握八成熟呢？煮到锅里刚好没有水了，但又没煮太干，就达到八成熟了。

将煮过的糯米用勺子挖入大碗中，加入适量白砂糖、植物油，搅拌均匀。

另找一个大小合适的碗，把里面抹上少许油。抹油的目的是制作完成后便于脱模。

碗底部摆上铺料，为了使成品更加美观，可按一定的花样摆放。

挖上一半调制好的糯米，把辅料压实，糯米抹平。

在糯米上铺一层辅料，再把剩余的一半糯米挖入碗中，压实、抹平。

锅内加足量的水，把糯米碗放到篦子上，水开后转中火蒸30分钟。

出锅后，用小的刀子沿碗的内沿刮一下，然后倒扣在合适的盘子里，脱模。

糯米八宝饭制作完成。
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