牛蛙处理干净后放盐、料酒、淀粉腌制一下，然后下油锅（中火，油温不要太热）定型。
处理好香料。
莴笋去皮切滚刀块。
锅烧热后放油，下香料煸出香味。
放入定好型的牛蛙翻炒片刻。
放入莴笋块翻炒片刻。
倒入热水加盖烧煮5分钟左右。
放一小勺生抽，放盐调味，撒小葱出锅。
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魔都兔子娇娇
