不需要虾仁的三鲜馅儿——西葫芦鸡蛋黑猪肉馅儿
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人做过这道菜
猪妹的猪妈妈
西葫芦和鸡蛋搭配，有一种奇妙的鲜甜，加上骨汤的烘托，真心赶上大把虾仁的三鲜馅儿。
以下材料，如果包饺子，大约3-4人份。
骨汤块其实很容易，剔除鸡腿肉以后的骨汤，猪扇子骨，鸡架子一起熬，非常浓稠以后倒进冰格冻成冰块，每次用几块很方便
以下材料，如果包饺子，大约3-4人份。
骨汤块其实很容易，剔除鸡腿肉以后的骨汤，猪扇子骨，鸡架子一起熬，非常浓稠以后倒进冰格冻成冰块，每次用几块很方便
用料
| 西葫芦 | 3个（约600克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 肥瘦猪肉馅 | 350克 |
| 骨汤块 | 4块 |
| 热水 | 100克 |
| 老抽 | 2汤勺 |
| 姜粉 | 1/3汤勺 |
| 耗油 | 1汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 熟植物油 | 4汤勺 |
| 不需要一大堆香料 | 西葫芦鸡蛋已经很鲜 |
不需要虾仁的三鲜馅儿——西葫芦鸡蛋黑猪肉馅儿的做法
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西葫芦按喜好擦丝，我喜欢口感型，擦的粗一点，然后撒盐拌匀，静置一旁
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骨汤块放入盆中倒入100克热水使其熔化，然后放入肉馅，以及除了盐以外的所有调味料。然后顺着一个发向搅打，直到上劲，这个步骤我用的厨师机
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鸡蛋炒熟，炒的同时就搞碎，凉了以后放入肉馅。等鸡蛋凉的时间可以开始用纱布包着西葫芦挤水，挤干一点。西葫芦遇到肉里的酱油和盐还会少许出水。
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鸡蛋，西葫芦都加入肉馅，加适量盐，搅拌均匀就可以了。我喜欢做好馅儿放进冷藏半个小时再用，更加入味
