不要小看黄瓜虾仁——多两步，大变化
7.9
综合评分
65
人做过这道菜
猪妹的猪妈妈
黄瓜炒虾仁绝不是这么简单，多一点点心思就行
用料
不要小看黄瓜虾仁——多两步，大变化的做法
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所有的关键都在这里哦:黄瓜去皮切丁，撒上盐拌匀。虾仁从后背开深一点，我喜欢中间剪成两段，同样撒一点点盐，用手抓呀抓，一直抓到虾仁发亮变黏，这样炒出来脆甜。
黄瓜和虾仁放的盐都是所需调味的量，也就是之后不用再放了。
大约半小时以后，黄瓜出水，倒掉不要，这样处理的黄瓜炒完不会让菜水汪汪，还更加脆
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热锅里一点点油，倒入虾仁炒到略微变色。开背剪深一点，虾仁炒完之后会卷曲，非常好看
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随后加入黄瓜丁翻炒
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一点薄的水淀粉
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开大火，倒入水淀粉，翻炒均匀
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没有出水，虾仁脆甜，黄瓜脆爽，没有明油香油，也油亮油亮的。
