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全麦英式马芬（一发版）

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安琪老师吖的厨房  安琪老师吖
参考金大旺老师的配方，改成快手全麦版了，成品为6个，低油糖，适合做减脂麦满分。

用料  

王后高粉 190克
全麦面粉 20克
鲁邦种 15克
盐 5克
细砂糖 6克
水 120克
黄油 12克
新鲜酵母 6克

全麦英式马芬（一发版）的做法  

  1. 将除黄油外的食材放入厨师机搅打至7成左右。

  2. 加入软化的黄油，让面团打至出薄膜。

  3. 将面团均匀分成6等份后滚圆，表面撒少量面粉。

  4. 将分好的面团稍微按压成扁平状放入抹过油的麦芬模具里，发酵至2倍大。

  5. 在发酵好的面团上盖油纸和烤盘，180度上下火烤15分钟至表面上色即可。

    全麦英式马芬（一发版）的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

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全麦英式马芬（一发版）相关分类

蛋糕 厨师机
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该菜谱发布于 2019-11-19 09:59:14
463 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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全麦英式马芬（一发版）的答疑

  • 花青素_rt76(下厨房)
    花青素_rt76  2021-07-19  
    3 赞
    外国版乳山大饼
    作者回复 2021-07-19  
    哈哈，是这么回事😀
  • 中文台(下厨房)
    中文台  2020-08-10  
    0 赞
    请问模具的尺寸是多少？
    作者回复 2020-10-09  
    直径10厘米左右
  • 徐姥姥做面包_e3ap(下厨房)
    徐姥姥做面包_e3ap  2020-10-08  
    0 赞
    这是什么模具
    作者回复 2020-10-09  
    彩味家的
  • Mo_Mowang(下厨房)
    Mo_Mowang  2020-06-29  
    0 赞
    鲁邦种可以不加或替换成其他可以吗
    作者回复 2020-06-30  
    可以不加
  • Xiaojing58513(下厨房)
    Xiaojing58513  2020-04-09  
    0 赞
    你好，鲁邦种是什么
    作者回复 2020-06-06  
    一种天然酵母哦
  • 菲比何(下厨房)
    菲比何  2020-03-21  
    0 赞
    金大旺老师麦满分的课在哪里可以看？
    作者回复 2020-03-21  
    她写过食谱，你可以去她主页看看哦
  • 一只杯杯(下厨房)
    一只杯杯  2019-12-02  
    0 赞
    请问，第一步里的“厨房机打至7成”，这个7成的标准是什么样啊？
    作者回复 2019-12-02  
    面团撑开是比较厚的膜

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