南瓜发面团 | 450克 |
葡萄干(raisin) | 100克 |
肉桂粉(cinnamon) | 1 茶勺 |
蜂蜜 | 2 汤勺 |
用 “发面加南瓜” 的发面面团,有熟南瓜揉在面里微微南瓜黄。(请参考发面加南瓜菜谱)
揉好的面团,擀开约半厘米厚度的面片。
先将蜂蜜涂抹在面片上,均匀撒上肉桂粉,再铺上葡萄干。
蜂蜜涂层,既能使花卷分层又不用放糖和油。
从铺洒了肉桂和葡萄干的面片边沿开始卷起,裹紧成长条面卷。然后切成小段,逐个捏成自己喜欢的花卷形状。
做的花卷放在烤盘中,留有间距,通常盖上保鲜膜,继续发面5分钟,稍有膨大,然后取掉保鲜膜,放入烤箱中。
烤箱温度和时间:
175℃ (350℉)
烘烤25-30分钟
烘烤时间供参考,因为各家烤箱有别。若同时放入烤物有多有少,也会增加或减少烘烤的时间。
观察面包卷表面微微焦黄即可出炉。
烤出炉的面包卷,加热或常温吃都可口。
西方人喜欢回炉烤热后再抹上黄油才觉得够味儿。