红枣蔓越莓红糖千层蒸饼

面粉中加入酵母，泡打粉，和白糖拌匀，慢慢加入温水，水要慢慢加入，边加水边搅拌，最后揉成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大。

水量需要根据自己的面粉的吸水性自行调节，我用的这个面粉感觉比普通面粉吸水量大，所以我加的是140克水，可以先按50%加，如果觉的硬了，再加水。

红糖中加入少量面粉，防止蒸的时候流糖。

蔓越莓和红枣切碎。

发好的面团擀成长方形（我的大约64*25cm，厚度约1.5-2mm左右。

然后均匀刷上玉米油，撒上拌好的红糖（我没有撒完，还剩了大概10克），喜欢吃可以全部撒完，接着撒上切碎的蔓越莓和红枣碎（这个量也是随意，喜欢吃可多放点）

撒好料后，在长的两边分别切五刀。

出层折叠方法请参考www.xiachufang.com/recipe/103908898/

叠起来，包好。

擀薄一点，厚度约2公分左右。

放入蒸笼醒15分钟，凉水上锅，水开后蒸16分钟即可。

出锅切块食用。