手作～6寸木糖醇生日蛋糕

无水无油盆一只
蛋清三个，打发
中间加入三次木糖醇，共30g
这个甜度是微甜
视个人口味增减
打成硬性小尖角
放入冰箱冷藏

蒸锅提前加水烧开

蛋黄液加牛奶，加玉米油，加1g盐，每一步都搅匀再加下一个

然后离盆20cm筛入低粉、玉米淀粉
用翻拌手法拌匀，不要起筋

打发的蛋清挖三分之一放入蛋黄液
翻拌均匀，然后把这个浆倒入蛋清中
翻拌均匀，注意尽量少消泡

蛋糕液离20cm高倒入阳极模具，15cm高摔下震出泡泡，模具上蒙上保鲜膜，扎几个洞。

蒸锅水开，放入蒸屉
中火35分钟
焖5分钟

出锅20cm高震两次
立即倒扣
4小时自然凉透

脱模，戚风蛋糕做好

奶油部分

淡奶油打发，中间三次加入木糖醇
视个人口味加减，不喜欢甜的加10g基本就是没什么甜度，加1g盐用于增味

打至硬性小尖勾，用于抹面，裱花

取出这部分奶油冷藏，剩余继续打发
打至硬性打发，用于夹层

蛋糕体均匀分三层或四层

放在裱花台上，裱花台上涂一点奶油固定

第一层裱花袋涂满奶油，放入巧克力碎
再涂满奶油

第二层放上，继续放奶油
芒果，涂上奶油

第三层放在，奶油加猕猴桃加奶油

放在最后一层蛋糕

蛋糕体周围用裱花袋挤上适量奶油

用抹刀垂直于蛋糕体侧面

一边快速转动裱花台

蛋糕顶层涂上奶油

抹刀抹平顶面

蛋糕四周围上棉花糖

顶层摆上草莓，挂浆核桃碎，其他装饰

放入冰箱冷藏几小时

口感更佳