爱吃麻团的小伙伴在哪里？

1、麻团的原料和步骤都很简单，几个步骤就可以说清楚。但要做出鼓得大大的空心麻团，则需要一些技巧。最主要的就是火候的掌控。一定要全程用小火慢慢炸，否则油温太高，麻团表面会很快炸熟变硬，就没有办法膨胀起来了。我的麻团炸制时间大概是7-8分钟，大家可以参考。如果你的麻团只炸了两三分种就已经金黄色炸好了，说明油温肯定高了，这样麻团是长不大的（或者长大了也会开裂很严重）。
2、如果你对油温控制没有信心，油烧热以后先扔一两个进油锅炸炸看，如果炸得顺利再继续炸更多的。如果发现油温过高，就把火力调小再试。
3、炸麻团的油可以用普通的植物油（葵花籽油、玉米油、菜籽油）或者调和油。用花生油会更香。油要能没过麻团。我用的是奶锅来炸麻团，这样虽然一次炸不了太多个，但也不需要一次用太多油（如果是大锅，一次要倒很多油才够量）。炸完麻团的油可以用来炒菜、做凉拌菜等，只要不是反复多次炸过的油，就可以用的，不要浪费。
4、原则上用生的白芝麻。我制作时候用的是熟白芝麻，也是可以的。5、如果你喜欢，可以在面团里包入一些红豆沙馅，再炸。这样做出来是有馅的麻团（炸麻团的时候同样要采取压的方式才会膨胀得更大哈）。