备料:鸡蛋放少量盐打匀。葱姜蒜切末。青椒切小块。
炒制:锅热放少油，炒鸡蛋，略微炒散即可。不宜过久。然后盛出备用。
炒制:锅热放少油，放去姜蒜末，青椒，大火爆炒至青椒断生。
炒制:放入炒好的鸡蛋，一勺生抽，适当盐和鸡精，少量水，大火翻炒1分钟。放入葱花，简单翻炒即可出锅。
成品
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